Le recensement de 1866 de Callac indique à la rue des Portes :
- THOMAS Gédéon, maître d'hôtel, 53 ans.
- POSTIC Jeanne, sa femme, 35 ans.
- THOMAS Louis, son fils, 21 ans.
- THOMAS. Alexandre, fils, 12 ans.
- THOMAS Peut fils, 8 ans.
- GUELLOU Made, domestique, 20 ans.

Gédéon-Victor-Marie-Barthélérni THOMAS est né à Guer (56) le 19/06/1813, il est le fils de Jean-Claude THOMAS, propriétaire à Rennes et de Bartnélémine GUINÉ ou GUIN.Y. Il se marie le 10/10/1841 à Callac avec Marie-Jeanne-Désirée LE MOIGNE, née le 16/09/1822 à Callac, fille de Louis LE MOIGNE et Marie-Jeanne TASSET, commerçante à Callac.

Au moment de ce mariage, Gédéon est maître d'hôtel à Guingamp. Marie-Jeanne Désirée LE MOIGNE décède le 11/04/1863 à Callac. Gédéon se remarie le 28/11/1864 à Morlaix avec Marie-Jeanne-Guillemette POSTIC, née à Morlaix le 26/05/1830, fille d'011ivier POSTIC, commerçant et de Hiérozime-Sainte-Loz-Marie-Jacquette-Françoise LE ROUGE. Jeanne POSTIC décède le 15/07/1871 à Callac et Gédéon THOMAS un an plus tard le 15/08/1872 à Callac également.

Sur les recensements de Callac, l'hôtel se situe rue des Portes en deuxième position dans cette rue, il s'agit donc probablement du bâtiment faisant l'angle de la rue des Portes et l'actuelle rue de la Gare ; les hôteliers hébergent 3 ou 4 pensionnaires, principalement des fonctionnaires.

Article publié avec l'autorisation de l'auteur : Gilles  LE PENGLAOU dans "Chasse aux Loups (4ème partie) -Kaier du POHER n°53 -2ème trimestre -Juin 2016.